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经常吃淡水鱼的网民应该很熟悉黑鱼——夜。黑鱼是河流、湖泊和池塘里的“霸王”。凶猛地以其他小鱼(特别是鲤鱼)为食。如果池塘里掺有黑鱼，其他鱼就会成为黑鱼的食物。黑鱼可以吃，肉多刺，几乎没有经济价值。只是挑剔挑剔的饮食爱好者认为，黑鱼的肉太油腻，不如海鱼“神仙”等。
这篇文章里笔者想说的是，海洋里也有“黑鱼”。海里的黑鱼当然可以像淡水里的黑鱼一样“广为人知”。尽管海鲜经济鱼类，但它很“珍贵”。但是海中黑鱼的味道很新鲜，很好，比淡水中黑鱼的味道强得多。
大海俗称黑鱼外号其实多得多。比黑鱼更通俗的名字是“黑老婆”、“黑菜”、“黑石鲈鱼”等。而且，文雅一点的说法是“黑鲱鱼”。严格按照鱼类分类学，它属于鲶鱼目、鲶鱼科，学名应该叫许家平。鲶鱼目，鲶鱼科的鱼类有特色，就是形状奇怪。
这种黑色鲭鱼是近岸温暖的下层鱼类，经常栖息在水质清澈的暗礁地区的泥沙底部。它与其他许多海洋经济鱼类相比有很大的优点。也就是说，它基本上不需要在我国黄渤海近海“游泳”。那就是一年四季“都”。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure(美国电视剧)，季节名言)而且黑鲱鱼也基本上在食物链之上，它以比它弱的小鱼虾为食。(威廉莎士比亚，鲭鱼，鲭鱼，鲭鱼，鲭鱼，鲭鱼，鲭鱼)所以肉质相当不错的——基本上和淡水中的黑鱼一样，肉多，但刺少的话，鱼和鱼骨头很容易区分，吃起来很好吃。(大卫亚设)。
但是黑鲱鱼(海水黑鱼)比淡水黑鱼味道强得多。其味道经常用一个字形容——为“神仙”，当然，海鲜一般用“神仙”来形容。这种黑鲱鱼可以蒸，红烧——可以，但最常见的吃方法是蒸或“煮汤”。海边人，特别是我们山东省黄海渤海边的人称赞它“黑脸白汤营养多”。
在前文里面，已经说过了，黑鮶鱼常年住在我们国家的黄渤海近海，它不用洄游，一年四季都有啊。每年的5月-9月，正好是黄渤海长达4个月的“伏季休渔期”呢，在这段时间里，一切渔船都不允许出海作业。但是，钓鱼消遣是允许的，在这段时间里，海边钓鱼经常能够钓获黑鮶鱼。
黑鮶鱼，更大的意义是它已经实现人工养殖了。这些年，沿海各省都在大力发展海水养殖业，我们山东省对这个产业特别重视。在新闻报道中，是不吝啬赞美之词的，称赞这个产业“走向深蓝”、“向海图强”、“耕海牧渔”等等等。
在过去八九十年代的时候，沿海的海水养殖业主要集中在近海滩涂地区，养殖的设备也比较简陋。那个时代海水养殖的主要品种基本是贝类、虾蟹再加上各种海带，最值钱的是在海底投放海参、鲍鱼等……
随着科学技术的不断发展与进步，海水养殖不再仅仅满足于近海了，开始向远海“发展”。科技企业制造出了多种大型的海上“养殖平台”养鱼用“网箱”等，海水养殖的热点也变成养殖“海水鱼”了。我省的企业，就研发出了令人瞩目的养殖平台“深蓝一号”、“耕海一号”等等了。
海里的黑鱼/黑鮶鱼（许氏平鮋），就是近年来海水养殖的热门品种之一了啊！
黑鮶鱼/许氏平鮋，俗称“黑鱼”，这就是海里的黑鱼。海里黑鱼的味道比淡水里黑鱼可要鲜美多了，好吃得很啊！
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