【贵鱼】买肉桂的时候为什么没看到2斤以上？养殖户表示，口感不好，卖得不好

人不管走到哪个阶段，总要找点乐子想点办法。(威廉莎士比亚，泰姆派斯特，天堂)是的，食物是我寻找的乐趣，是思考的方法！认真对待小故事蚀刻和你一起吃的食物！

指南：

秋天去超市的话牛肉和羊肉卖得很好，除此之外就是鱼。现在人们追求口感，四个人买的反而不多，相反，昂贵的鱼销量反而更好。例如鲭鱼和桂鱼，尤其是桂鱼价格不菲。住的人比楚语多，其他地方我不知道。我们这里的肉桂50元一斤。

肉桂很贵，幸好都很小，所以我一直有疑问。为什么超市的肉桂都不到一斤，长大后卖得更好一点？问超市买水产品吗，终于找到了原因。

第一，桂皮越大，成本越高，超市里折叠的东西越大。活鱼和死鱼的价格差异很大。如果太大，超市的成本可能会更高，卖得也不好。那么自然也很难遇到2斤以上的肉桂。

第二，现在人们基本上是三口之家，一条桂鱼配几道菜就够吃了。鱼太大，不仅难以烹饪，而且售价太高，所以买的人也减少了。

最后，不管是牛羊还是鱼，桂皮超过500克后，肉质就没有那么嫩了，在口感减免上毫不逊色，这就是你看到的桂皮们比较小的原因。(大卫亚设)。

买肉桂的时候为什么没看到2斤以上？养殖户表示，口感不好，卖得不好。2斤以上的桂皮基本上肉质老了，桂皮本身价格比较贵，一条鱼卖100多块钱，要自己回来做饭，性价比方面不是最高的。

所以无论是养殖户还是超市，还是消费者本身，肉桂都不是越大越有利，最适合不超过一斤。

喜欢吃桂皮的朋友，接下来教你简单的汤水桂鱼。

[汤水桂鱼]

准备食材：480克桂鱼，2个香葱，一点生姜

辅料：植物油、玉米淀粉2大勺、盐1大勺、番茄酱2大勺、糖1大勺、白醋1大勺。

制作过程：

1.桂皮洗干净，打花刀，打得深一点，炸的时候熟一点，打花刀腌制。

2.加入少许盐浸泡15分钟后，加入准备好的玉米淀粉，涂抹在鱼表面油炸时，外表特别脆。

3.在锅里放入植物油加热后，放入我们准备的桂皮，烤黄，均匀煮熟即可。

4.装油炸鱼后，在锅里留下油，放入生姜和葱末，加入2大勺番茄酱，加1大勺糖，加1大勺醋，适量加盐。

5、然后加入一点淀粉，等到鱼泡出来后，加入一点明乳，调料汁调整得很好，将汤水汁倒入桂皮上。(威廉莎士比亚，甜甜，醋汁，醋汁，醋汁，醋汁，醋汁，醋汁)

6.这样做了糖醋桂鱼，很简单。外皮脆酸甜甜的味道，增加了食欲。

蚀刻tip:

1.烤鱼的时候一定要注意把鱼煮熟后油炸，油炸前腌鱼，然后包淀粉，使鱼的表皮更脆。

2.我们选择桂皮的时候，一斤以下比较好。这时，鱼比较嫩，太大，肉质就会变老。

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