银大邱因营养价值高而受到广大市民的喜爱。特别是给婴儿做辅食的时候，很多父母都会选择银鳕鱼。一级厨师万良高指出，市场上销售的银鳕鱼的产地主要集中在法国、挪威和智利，鱼油含量非常高，对宝宝的身体非常好。
如何选择优质的银鳕鱼？市场上销售的银鳕鱼基本上是冷冻节，优质产品从外观来看，肉的颜色是白色的，没有特别粗和明显的红线，鳞片很密。解冻的鱼皮很光滑，有一层粘液的感觉。银鳕鱼是一种很深的海鱼，口感像蟹腿肉，比较筋，如果柔软柔软，就会是假的。
现在冒充银大邱的主要是“龙大邱”。这种鱼根本不是鳕鱼科。鱼鳞蛇鲭鱼这个学名含有大量人体无法消化的蜡，容易吃，所以容易拉肚子，所以不建议吃。这种鱼皮粗糙，鳞片针状，有斑点。鱼加热成黄白色后口感粗糙，像家禽一样。(记者李岩)
资料来源：今天晚上的新闻
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