鲈鱼怎么做好吃 鲈鱼怎么做好吃家常做法

主题：鲈鱼怎么做好吃可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

鲈鱼的美味方法有：清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼、水煮鲈鱼、蒜蓉烤鲈鱼、番茄鲈鱼、油炸鲈鱼、嫩豆腐鲈鱼锅。鲈鱼是中国四大著名淡水鱼之一。其肉白嫩，刺少，无腥味。味道鲜美，富含蛋白质和维生素。是极其珍贵的滋补品。已成为珍贵的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。接下来给大家介绍一些鲈鱼的详细做法。

清蒸鲈鱼的练习步骤：

1.将新鲜鲈鱼洗净沥干水分。背部斜切成深口，姜蒜切段，准备。

2.蒸之前，在鱼的背部放上盐、姜片和蒜，一起轻轻按摩几分钟，这样蒸出来的鱼会更鲜美。

3.卤制后，倒出卤汁，蒸锅烧开水，将鱼蒸8分钟，关火焖一分钟。

4.把蒸好的汁倒出来。切一些姜丝、蒜丝、葱丝，铺在鱼上。

5.网锅放油，爆香葱、姜、蒜，淋上酱油蒸鱼，点小半碗水，烧开，淋在蒸鱼上，就做好了。

炒香鲈鱼的练习步骤：

1.将鲈鱼的鳞片、鳃和内脏清洗干净，切掉鱼鳍和鱼尾。

2.把刀从鱼尾向鱼头方向切4cm，把鱼一分为二，把鱼头切掉，分成鱼肫和硬边两部分。

3.准备食材，小青椒和小红椒，姜块。姜切丝，小青椒和小红椒圈起来，再准备一点香葱和粉水。

4.给鱼调味。加入3 ~ 5克盐。白糖5克、白胡椒粉少许、酱油两茶匙、生粉两茶匙。拌匀，腌制10分钟。

5.在不粘锅里加热，放油，放入鱼块，鱼皮朝下。慢火煎2~3分钟左右，翻面继续慢火煎。

6.加入青红椒圈和姜丝，轻轻推不粘锅，鱼就不会粘在锅底了。

7.加入葱段，再加入少许食用油和生面粉水倒入锅中。用中火煮10秒，然后从锅里拿出来。

红烧鲈鱼的做法步骤：

1.将新鲜鲈鱼内外仔细清洗干净，两面开花刀，撒上适量盐，内外抹匀，腌制片刻。

2.姜、蒜切片，葱、白斜切，小米切烫圈，韭菜叶切段，大料、花椒准备适量。

3.盐码鲈鱼加胡椒粉、淀粉、料酒，腌制十五分钟左右。

4.将热油放入鲈鱼，煎至两面上色。沿着锅边倒适量的醋。注意用量。可取的做法是把菜做得酸酸的，然后加入适量的酱油和少许生抽。

5.把鱼推到一边，倒入姜蒜片、八角、山奈、花椒粒、半根葱、半个小米辣圈，炒香。

6.将炒好的食材和鱼推匀，沿锅沿煮少许高度白酒，去腥。时不时把调料铲在鱼上，鱼就不用翻了。

7.调入适量白糖。量根据个人口味决定。加入鲜汤或开水。当它少于鱼身体的一半时，火就沸腾了。不时往鱼上浇汁。

8.煮至汤汁浓缩至自己喜欢的程度，加盐、葱白、小米，出锅即可。