主题：鸡胗和什么一起炒好吃可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：
鸡胗可以用青椒、红椒、芹菜、香菜、肉片等炒。鸡胗指的是鸡的胃。它含有蛋白质、维生素、胆固醇、矿物质和微量元素等营养成分，味道浓郁，所以很多人爱吃这道菜。下面详细介绍几款鸡胗！
红烧鸡胗
1.鸡胗用少许盐洗净，切片。
2.将锅里的水烧开，将鸡胗放入锅里放入凉水，放入葱、姜、花椒、料酒、1勺生抽、1勺老抽。
3.水烧开后撇去浮沫，转小火，煮15分钟后捞出，冷水沥干。
4.调汁：蒜末，小米辣，串辣椒圈，熟芝麻和辣椒面，淋上热油。
5.加入2勺生抽、1勺耗油、2勺陈醋、适量盐和糖，拌匀。
6.将汁倒入鸡胗中，加入适量香菜拌匀。
烧鸡张
1.鸡胗、鸡心洗净，变成花刀。
2.将锅放入冷水中焯一下，将调料炒一下，捞出备用。
3.加入鸡心和鸡胗，翻炒均匀。
4.倒入料酒，将其他调料翻炒均匀。
5、将水加热，调味制品，煮熟后大火收汁即可。
油炸鸡胗
1.鸡内金、八角、干红辣椒洗净，大蒜切成蒜粒，花椒切丝备用。
2.锅中水烧开，将鸡胗、八角、干红辣椒放入冷水锅中煮至鸡胗变色，再煮五分钟后捞出。
3.鸡胗切成小块，放料酒、酱油、适量盐，腌制30分钟，中间搅拌一次。
4.将热锅里的油冷却。油热后，放入蒜末和胡椒粉翻炒。
5.香味出来后，放入鸡胗，继续翻炒。最后根据口味加入少许盐出锅。
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