凉粉的制做方法 凉粉的自制方法

主题：凉粉的制做方法可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

凉粉的美味方法有自制凉粉、凉粉、油炸凉粉、白凉粉、四川凉粉、红薯凉粉、绿豆凉粉等等。凉粉是我们夏天最常见的食物。它是冰冷的，非常甜，清爽，可以清热解暑。凉粉含有碳水化合物、蛋白质等营养成分。而且有很多方法可以做到。下面详细介绍一些凉粉的做法！

自制凉粉

1.绿豆淀粉100克。

2.加入100克清水，搅拌均匀。

3.锅中烧开600克水，慢慢加入绿豆淀粉，边加边搅拌。所有食材加入后，锅里的淀粉糊会变得很粘。此时快速搅拌约1-2分钟，使淀粉糊受热均匀。如果淀粉糊没有完全加热到成熟，果冻就没有那种爽口的感觉。

4.然后将加热的淀粉糊倒入容器中。可以放冰箱冷藏，也可以室温固化。

5.将一碗酱用1勺香油、1勺陈醋、半勺白糖、1勺盐、1勺酱油、1勺老干妈酱、少许生姜和香葱混合。如果不喜欢老干妈酱，也可以加辣椒油或者不加辣椒油。做沙拉的时候加一点白糖会特别爽口。

6.把果汁倒在果冻上。

混合凉粉

1.将锅里的水烧开，倒入用水搅拌的豌豆粉。继续搅拌，朝一个方向。

2.搅拌几分钟。当你拿起勺子，流利地放下时，你就可以倒出来了。

3.然后倒入盆中，放凉。

4.将豆豉和大蒜剁碎，加入辣椒粉，倒入一勺热油。加入酱油、盐和糖，搅拌均匀。

5.凉粉晾凉凝固后，切成小块，放在盘子里，浇上调料，拌匀即可食用。

油炸凉粉

1.主料：凉粉、青蒜、小葱、老干妈豆豉。

2.将凉粉切成约2厘米见方的方块，青蒜和葱分别切碎。

3.热锅放油冷却，小火炒香葱和青蒜，加入豆瓣酱(留一部分青蒜)。

4.小火翻炒，炒好后加入切好的凉粉。

5.翻炒均匀后加入1/2茶匙生抽和2茶匙老抽。

6.加入1/2茶匙白糖，加入所有调料，中火烤2分钟左右。

7.将凉粉烧至变软透明，然后加入剩余的葱蒜末，再次翻炒均匀。