蒸鸡蛋不凝固什么原因 蒸鸡蛋为啥不凝固成形

主题：蒸鸡蛋不凝固的原因可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

蒸鸡蛋不凝固的原因：

1.加水过多。一般鸡蛋和水的比例是1: 2或者1: 3。避免加入自来水和开水。自来水中有空气。水烧开后，空气会排出，蛋羹里会有小蜂窝，影响蛋羹的质量，缺乏嫩度，降低其营养价值。开水会把蛋液加热后再蒸，营养会被破坏，连蛋羹都蒸不出来。

2、火候不够，一般要蒸10分钟，否则蛋液没有成熟，还处于液态。

蒸鸡蛋就是把打好的鸡蛋放在微波炉里蒸，可以作为私房菜的菜谱。味道咸鲜，操作简单。

蛋奶糕

制作食物原料

食材：鸡蛋300克。调料：盐2克，味精1克，酱油1克，香葱15克。

生产过程

1.将鸡蛋打在小碗里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

2.然后一边加水一边继续用筷子搅拌。

3、水最好是隔夜热水或温水，喜欢吃硬的，可以少加水，喜欢吃软的，可以多加水。

4.一定要搅拌好，用小勺撇去浮沫。

5.切一些葱花撒在上面，也可以不放，然后放锅里蒸。

6.煮好后加入酱油和香油，就可以享用了。

7.如果怕煮过头，最好在小盆上扣一个盘子。不会有蜂窝。