蛋糕有哪些种类 蛋糕种类及名称

主题：蛋糕有哪些种类可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

蛋糕的主要种类有：慕思蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、翻糖蛋糕、奇峰蛋糕、布朗尼蛋糕、鲜奶油蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕等。蛋糕是一种古老的西点。它的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。它含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质。食用方便，是人们最常吃的糕点之一。这里有一些做蛋糕的方法。

新鲜奶油蛋糕

1.把黄油切成小块，等它变软。在黄油中加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打匀。搅拌，直到黄油颜色变浅，体积变蓬松。

2.鸡蛋打散后，分两次倒入黄油中，然后继续用打蛋器打。你只能在鸡蛋和黄油完全混合后再添加第二次。然后加入10g炼乳，搅拌均匀。

3.将鲜奶油倒入搅打好的黄油中，不要搅拌。

4.将低筋面粉和泡打粉混合，用筛子筛入搅打好的黄油中，然后用橡胶刮刀再次搅拌，直到面粉、搅打好的奶油和黄油完全混合成糊状。

5.将面糊放入裱花袋中，挤入模具中，然后放入预热好的180度烤箱中，烤20分钟至完全膨胀，即可烤制。

6.用你喜欢的水果装饰蛋糕。

草莓水果蛋糕

1.将蛋清和蛋黄分开，放入干净的没有水和油的打蛋器中。

2.把油和牛奶搅拌均匀。如果看不到油，就加入蛋黄，搅拌均匀。筛入低筋面粉，通过转动或切割搅拌均匀。

3.蛋清加几滴柠檬汁去腥，用无线打蛋器6档。

4.蛋清打到鱼眼泡时加糖，蛋清产生细泡时第二次加糖。蛋清出现明显纹路，会慢慢消失时再加第三次糖。

5.送，直到感觉有阻力，能拉出稍微长一点的尖角。转到1档，玩几秒钟。蛋白质细腻有光泽。只要去掉一个小尖角。

6.将1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊中搅拌均匀，然后将搅拌好的面糊倒回蛋清糊中搅拌均匀。

7.将调好的面糊倒入模具中，摇晃几下打泡泡，放入预热好的烤箱中。

8.烤箱140度烤60分钟。烘烤后立即取出热风，倒扣2小时以上，晾凉后脱模。

9.鲜奶油里放白糖打发，直到鲜奶油能拉出小尖角，细腻为止。

10.在蛋糕上涂上鲜奶油，再在上面放上鲜奶油，用草莓装饰，用裱花袋装饰。

舒眉慕思蛋糕

1.选择8个美丽的覆盆子作为装饰。将细糖和水倒入剩余的覆盆子中，捣碎。捣碎后放入微波炉中，中火加热2分钟，然后搅拌混合均匀，沥干汁液。

2.分离蛋黄蛋白，搅拌蛋白。蛋清有颗粒后，倒入1/2细砂糖继续打。鸡蛋顶部尖后，加入细砂糖和蛋黄，继续打1-2分钟。最后一滴蛋液，纹路可以维持10秒以上。倒入牛奶，轻轻搅拌3-5次。

3.筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。用勺子舀一勺面糊到果汁里，搅拌均匀。

4.将粉色覆盆子面糊装入裱花袋，烤成30*37cm的烤盘，铺上烤纸，倒入面糊，画个“Z”字将面糊平铺在烤盘上。打几下，把里面的气泡抖出来。用覆盆子面糊涂上图案，放入预热到180度的烤箱，中层烤9分钟左右。

5.将烤好的蛋糕胚盖上一张烤纸，晾凉，用模具(压出底部，剪出2cm左右的长条做边缘。在模具周围放置烘焙纸，用透明胶固定接口，将蛋糕胚组装入模具。

6.将20g淡奶油倒入石花菜中，微波炉加热10秒融化石花菜，在淡奶油中加入细糖，加入石花菜溶液搅拌均匀。

7.加入白慕斯，装入周长90%的高度，加入沥干汁液的树莓果肉。高度不能超过周长。

8.填满慕思圈，放入冰箱冷冻40分钟左右，将凝固的慕思蛋糕脱模，小心翼翼的撕掉烘焙纸，用覆盆子、蓝莓、薄荷叶装饰。