主题：鲫鱼有哪些做法可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：
鲫鱼的做法有：红烧鲫鱼、豆腐鲫鱼汤、糖醋鲫鱼、剁椒鲫鱼、炸鲫鱼、红烧鲫鱼、烤鲫鱼、炸鲫鱼、炖鲫鱼等。鲫鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素A和B、烟酸以及钙、磷、钾、镁等微量元素。每百克鲫鱼含蛋白质高达20克，仅次于对虾。下面是鲫鱼的一些做法。
剁椒鲫鱼
1.将鲫鱼清洗干净，从中间切成两段，加盐和料酒，抹匀，腌制半小时，然后冲洗干净。
2.将腌制好的鱼头洗净，放在盘子里，加入葱姜丝。
3.把蒜，姜，剁成粉，两种剁碎的辣椒放在一个小碗里。加入适量的蒸鱼和酱油，拌匀，然后均匀的抹在鱼上。
4.烧开水，蒸10分钟。
5.最后撒上葱花，淋上一点热油。
红烧鲫鱼
1.鲫鱼洗净，沥干水分，香菜和生姜洗净，生姜切片。
2.锅烧热，放油，爆香姜葱，下鱼。一面煎金黄后，翻另一面。
3.然后倒入适量的开水。当汤汁呈乳白色时，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，即可出锅。
红烧鲫鱼
1.将鱼洗净，表面粘一层粉。洋葱切段，辣椒切段。干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角洗净备用。
2.锅里放油，烧至五成热，放入鱼和面粉，小火煎至表面金黄。一面煎黄后，用铲子小心地翻至另一面，继续用小火煎至金黄色。
3.当鱼两面都煎至金黄色时，加入鱼。花椒、八角、桂皮、香叶、蒜瓣、葱段、姜略炒。
4.翻炒入味，加入酱油上色。仔细翻炒。待鱼上色均匀后，加入适量的水，将鱼身泡起即可，盖上锅盖，大火煮开。
5.鱼熟了，加盐、鸡精、糖调味，然后出锅取汁。
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