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橙子是柑橘类水果。橙子是多年生芸香科植物的果实。中国也是柑橘的主要产地之一。中国食用橙子和人工栽培野生柑橘的历史悠久。
柑橘类水果包括橙子、橘子、柚子、香橼、甜橙、酸橙、金桔、柠檬等。柑橘和网纹柑橘属于芸香科柑橘属的宽皮柑橘,外皮厚,内果肉由汁泡和种子组成。
李时珍在《本草纲目果部》中记载:“橘小,瓣味微醋,皮薄而红,味苦而苦;橘比橘大,花瓣味美,果皮略厚略黄,叶子香甜。”一般来说,橙子的果形为圆形、黄色、红色,皮密而薄,不易剥皮,汁多味甜;橙子的果形扁圆形,红色或黄色,皮薄、光滑易剥,味微酸甜。
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