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煮沸后30分钟。时间和绿豆的质量有关,也和是否提前浸泡有关。

绿豆是豆科植物绿豆的种子,别名绿豆(因其颜色为绿色而得名)、野生豆、种植豆等。它在中国已经种植了两千多年。原产于印度和缅甸。现在东亚地区普遍种植绿豆,非洲、欧洲、美国也有少量种植。中国、缅甸等国是绿豆的主要出口国。

一年生直立草本植物,高20-60厘米。茎是棕色和多毛的。羽状复叶,有3个小叶;托叶盾形,卵形,长0.8-1.2厘米,具缘毛;托叶明显,披针形;小叶卵形,长5-16厘米,宽3-12厘米,侧生微斜,全缘,先端渐尖,基部宽楔形或圆形,两面疏毛,基部三脉明显;叶柄长5-21厘米;叶长1.5-4cm;叶柄长3-6毫米。

总状花序腋生,花4至数朵,可达25朵;花梗总长度为2.5-9.5厘米;花梗长2-3毫米;小苞片线形披针形或长圆形,长4-7毫米,线形,近宿存;萼筒无毛,长3-4毫米,裂片狭三角形,长1.5-4毫米,具缘毛,上面一对形成裂尖;旗帜近方形,长1.2厘米,宽1.6厘米,外表黄绿色,内侧有时呈粉红色,顶部略凹,内折无毛;卵形的翅,黄色;龙骨呈镰刀形,绿色和粉红色,右侧有一个突出的囊。豆荚呈圆柱形,平展,长4-9厘米,宽5-6毫米,被浅褐色、散生的长刚毛覆盖,种子间稍有收缩;种子8-14粒,浅绿色或黄褐色,短圆柱形,长2.5-4毫米,宽2.5-3毫米,脐白色,无凹陷。初夏开花,6-8月结果。

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