大闸蟹怎么做好吃 大闸蟹怎么做好吃大全

主题：大闸蟹怎么做好吃可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

好吃的大闸蟹有清蒸大闸蟹、麻辣大闸蟹、葱姜大闸蟹、油炸大闸蟹、红烧大闸蟹等等。大闸蟹是一种很多人喜欢的美味食物。而且大闸蟹营养丰富，含有优质的蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等微量元素、维生素A、维生素B等。下面是大闸蟹的一些详细做法！

清炖大闸蟹

1.水开后，将大闸蟹冲洗干净，放少许生姜入蒸锅。

2.将蟹肚朝上放入蒸锅蒸12分钟。

3.12分钟后，把锅拿出来，搅拌少许姜末、醋和淡白糖，蘸一下。

香辣大闸蟹

1.对于新鲜的大闸蟹，仔细地刷壳和螯，小心地打碎背壳，去掉心、腮、肠，用剪刀把蟹身剪成两半。

2.处理好的大闸蟹用料酒、盐、胡椒粉、葱腌制半小时左右。

3、小米辣斜切，生姜切片，大葱切片；大蒜一部分切块，一部分切碎；将干辣椒切段，准备花椒、茴香和剁碎的辣椒；蚝油盐糖，加少许水，润湿，做成风味汁。

4.热油稍凉，倒入蒜片炸至表面焦黄，控油沥干备用。

5.小心翼翼地将底油放入抹了一层干淀粉的咸蟹块中。中小火煎至表面金黄，蟹黄凝固，然后控油沥干备用。

6.再来一壶。油热后倒入小米辣、姜、葱花片(留一小部分)。蒜头压碎出香味后，加入茴香、干辣椒、花椒、剁碎的辣椒翻炒出香味。倒入调味汁，翻炒之前炒好的蒜片。

7.在炒好的调料中加入适量的水，烧开后放入炒好的螃蟹，翻炒均匀，盖上盖子，中小火煨几分钟，转大火翻炒，使螃蟹口感均匀。

8.待汤汁浓缩后，调好盐味，将剩下的洋葱片倒入锅中即可食用。

生姜大闸蟹

1.新鲜的大闸蟹用淡盐水浸泡半小时，或者冷水浸泡。我还没解开，所以很难恢复。用牙刷仔细清洁所有部件，然后冲洗两次。

2.放在抽屉上蒸10分钟。洋葱去皮洗净切段，生姜去皮洗净切丝。

3.将蒸熟的大闸蟹切开。炒锅加适量油，爆香葱、姜、花椒圈。

4.加入蟹块翻炒均匀。加入盐、胡椒粉、料酒、酱油等调料调味即可食用。