卤菜哪里学 卤菜哪里去学

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可以在卤菜馆和烹饪学校学习卤菜的做法。

卤菜是烹饪科学中冷食菜肴的总称。是各地区熟悉的家常菜，简单易学。卤菜分为九大系列：红卤系列、盐渍系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱料系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列。

经过腌制、风干、炖煮或卤制、刀工加工和简单包装后即可食用。其特点是干香、酥脆、爽滑、不汤、不腻、色泽鲜艳、食用携带方便，深受人们喜爱。

中国的卤菜历史悠久，种类繁多，风味各异，并以其独特的形式不断超越和发展。它们在粤菜、湘菜、徽菜、川菜中的影响力很大，无论城乡，餐馆、大街小巷，随处可见。