炸鸡块用什么淀粉比较好 炸鸡块用什么淀粉最好

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玉米淀粉或红薯淀粉，低筋面粉也可以。炸鸡是一系列炸鸡菜肴的总称。世界上流行的炸鸡有美式炸鸡、韩式炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡等。无论是哪种炸鸡，其基本要求都是面皮或外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。根据不同的调味风格，风味可以是咸、鲜、辣或酸甜。

在西方，裹面和油炸的烹饪方法可以追溯到中世纪的油炸面团。用面粉包裹葡萄干、坚果和其他馅料，油炸它们，然后浇上糖霜。最早的粉末炸鸡是苏格兰人做的，但当时的炸鸡没有调料。

19世纪后，美国南部的黑人将苏格兰的粉末炸鸡技术与西非的调味技术相结合，促成了美国炸鸡的南方风味，一直流传至今。