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打开馒头5分钟。包子不要马上揭盖,不然包子容易缩水。你应该等馒头稍微凉一点再打开。
馒头是一种饱腹感很强的主食,也是人们生活中不可缺少的食物。用面条和馅料包裹,或者用素馅制成。成品馒头皮薄馅多,软糯可口。
相传诸葛亮七擒孟获,七降伏孟获后,到了泸水,军队过不了河,就把牛羊肉剁成肉酱,拌上肉馅,外面裹上面粉,做成人头的样子。牺牲后,军队顺利渡河。这种祭祀叫“蛮头”,也叫蛮头,后来叫“馒头”。唐宋时期,馒头逐渐成为殷夫家的主食。
南宋《梦粱录》年的《酒楼》记载:酒店专营灌浆馒头、薄皮春茧馒头、虾仁馒头等。这里所指的“宝儿”应该是方言中的“包子”。这个时候包子的馅已经很丰富了,但是包子和馒头还是没有具体的划分。
在清朝,馒头和小笼包有明显的区别。《清稗类钞》中记载:馒头,称为馒头头,没有馅,必须配食。南方所谓的馒头也有馒头,就是馒头头,鼓成圆形。不过,其实是馒头,宋代就已经有了。
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