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阳澄湖位于江苏省南部,苏州市东北五公里处,横跨吴县和昆山县。阳澄湖东邻上海,西邻苏州。阳澄湖水产资源丰富。阳澄湖盛产70种淡水产品。白鱼、鲢鱼、青虾、大闸蟹为“湖中六宝”,其中阳澄湖的淡水大闸蟹被誉为“蟹中之王”,享誉海内外。
阳澄湖是太湖平原第三大淡水湖,有两条天然土脊贯穿南北。湖分为三个湖,东湖、中湖和西湖,其中东湖最大。三湖之间支流众多,是阳城地区防洪、排涝、引水、灌溉的调蓄湖。也是苏州和昆山市区的主要饮用水源。
阳澄湖地处亚热带,气候温和湿润,属季风气候。夏季受热带海洋气团影响,盛行东南风,温和多雨;冬季受北方高压气团控制,盛行偏北风,寒冷干燥。年平均气温16.0-18.0,年降水量1100-1150毫米。
阳澄湖蟹一直被称为蟹中之最。这与阳澄湖特殊的生态环境有关。百里方圆水域,碧波荡漾,清澈纯净如镜,水浅而硬,水生植物丰富,外延广阔,气候适宜,是螃蟹定居生长的理想水晶宫。因此,阳澄湖蟹的形态和肉质在蟹科之间差异很大。
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