【微波炉不能加热什么】三种主要种类的食物和一些容器不要放在微波炉里

传闻：

微波炉是许多家庭必备的厨房用具，只要“叮”一下，热腾腾的食物就好了。操作简单，节约时间。特别是对于白领上班族来说，微波炉作为干饭帮手，只用2 ~ 3分钟就能吃到热腾腾的食物，还要把很多超市的半成品和冷藏速食品都关起来，才能散发出恰到好处的色香味。大卫亚设，Northern Exposure，女人)所以很多人认为，只要有食物，就可以用微波炉加热。

解释真相：

但是微波炉也有局限性。例如，“脾气”不能容纳食物和勇气，不当使用会成为“炸弹”。

三种主要种类的食物和一些容器不要放在微波炉里

人气电视剧《小舍得》中有南建龙用微波炉加热鸡蛋的故事。结果，随着“砰”的一声，微波炉里的鸡蛋爆了花，幸好没有伤害人。

《小舍得》剧照

实际上，实际生活中也经常发生微波炉使用不当引起的人身伤害事件。今年4月，江苏淮安的一名女性在吃鸡蛋时被突然爆炸的鸡蛋弄伤了眼睛，原因是用微波炉加热。(大卫亚设)。

要想弄清楚微波炉到底不能加热什么食物，首先要知道微波炉是如何工作的。微波炉加热食物是从里到外加热食物，微波直接辐射到食物的各个角落，使食物内部的极性分子(如水、脂肪、糖)剧烈摩擦和碰撞，使食物的各个部分瞬间受热加热。[1]

有壳和膜的食物不能加热

根据微波炉的工作原理，加热带壳或膜的食物不会及时释放热量，食物无法承受这种压力时会发生爆炸。蛋类(包括小鹌鹑蛋)、未打开的坚果(如松子、带肠的香肠、部分水果(带皮的葡萄、蓝莓、圣女果)、用盒子或袋子密封的牛奶不能用微波炉加热。其中，如果两颗带壳的水果彼此相邻，放在微波炉里加热，不仅会爆炸，还会着火，如下图所示。(威廉莎士比亚、微波炉、微波炉、微波炉、微波炉、微波炉、微波炉、微波炉)

不要用微波炉烧水

特别是纯净水不能放在微波炉里加热。微波炉加热水时，所有的水同时加热，水内部没有循环流动，不会变成气体，形成过热液体。也就是说，即使水已经沸腾，也看不到沸腾的现象。[2]此时，如果外力使水移动，比如伸手抓住水杯，里面的水就会严重沸腾，烫伤。

含水量低，含油量高的食物

微波加热后，食物的各部分瞬间受热变热，因此含水量少、脂肪含量高的食物容易燃烧。不仅生产有害物质苯、杂环胺和丙烯，而且还有爆炸的危险。

比如吃剩下的烤肉串、五花肉、香肠、奶酪、油炸串串、坚果、牛肉干、小鱼干、干燥脂肪和高食物也不合适。另外，干辣椒也不适合放在微波炉里。因为太干燥，容易着火，打开微波炉门的瞬间会很辣。

用这个勇气打扮也不行

除了上面三种食物不能放进微波炉外，一些容器也很危险。例如泡沫箱、易拉罐、塑料碗、牛奶盒、纸盒、木制容器、搪瓷容器、普通玻璃容器、所有含有金属成分的容器等。

这里要特别注意的是，有些陶瓷杯子或陶瓷盘子上有金箔图案，不能放在微波炉里。

另外，锡纸具有导电性，不能放在微波炉里。否则，按微波炉“开始按钮”的瞬间，会立即看到里面有灯光，非常危险。

可以用微波炉加热的容器有三类：陶瓷、高热量玻璃、PP塑料。

参考文献：

[1]池建伟、魏晋胜、徐志红等。微波技术在食品加工中的应用与发展[J]。保存和加工，2003，3(001):7-9。

[2]王一鸣、朱风琴。微波炉加热清水的新途径探索[J]。科学大众(科学教育)，2012:177 181。

[3]最高峰、肖德涛、张登玉。非电离辐射对脑神经细胞的影响[J]。激光生物学报，2009，18(002):226-229。

[4]杨月新、Gakou。中国营养科学全书第二版[M]。人民卫生出版社，2019.693

[5]元宝、周胜胜、张西方等。微波技术对食品营养成分的影响研究[J]。技术创新指南，2018年，v.15；卢434 (02) :85-86 .

资料来源：科学谣言