【微波炉不能加热什么】微波炉辐射大，加热食物会致癌吗？提醒：不要在微波炉里放4种食物。

“微波炉加热的食物会致癌，释放辐射。你是孕妇。千万不要用。”

赵某怀孕4个月了，今天新买的微波炉到了，准备用的时候婆婆严肃地阻止了她。

“我只听到辐射，没想到会致癌？”

“宁愿相信，不相信，多注意总是对的。(信仰谚语。)

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最后，在婆婆的强烈要求下，赵女士不得不退回微波炉。微波炉加热的食物真的会导致癌症吗？

一、微波炉的出现

微波炉的出现是一场美丽的“事故”。从上个世纪的某一天开始，美国工程师珀西斯宾塞在研究军用雷达装置时，发现口袋里的巧克力莫名其妙地融化了。

斯宾塞觉得很神奇。排除其他因素一圈后，似乎是正在研究的雷达的“捣碎的蛋”。因此，他联合了周围的几名工程师同事，用不务正业的军用装备开始了烹饪研究。

他们首先用玉米粒加热，制作了世界上第一个爆米花。然后把鸡蛋放进水壶里，放进发射电磁波的磁控，最后鸡蛋变成了“爆炸蛋”，打开的时候溅了一身。

之后，斯宾塞设计了放置磁控管的金属盒子，制造了世界上第一台微波炉。

微波炉的出现给人们的生活带来了很多便利，但很多人不知道微波炉到底是怎么加热的食物。对这个问题和小艾一起往下看。(威廉莎士比亚、微波炉、微波炉、微波炉、微波炉、微波炉、微波炉)

第二，没有火或热，微波炉怎么加热食物？

微波炉加热食物主要依靠——微波辐射，电磁波是指电磁波，我们每天看到的光是一种物质。只是两者的波长不同。微波炉使用波长在1mm~1m之间的电磁波，每天能看到的光波波长约在400nm~700nm之间。

当使用微波炉加热食物时，食物中的水分子吸收电磁波携带的能量后会产生振动，这种振动表示食物温度的上升。

用微波炉加热食物有缺点，也有优点，先一起了解一下优点。

1、维生素损伤更小。

传统的烹饪模式会损害食物中的维生素C，但微波炉加热效率高，维生素C损伤相对较少。

2、蔬菜保护更强

用微波炉加热蔬菜，在一定程度上可以保护蔬菜的抗氧化能力，减少蔬菜内营养流失。

微波炉加热食物的优点不少，但缺点也很明显。因为不同食物的温度分布不均匀，微波炉加热食物时加热温度不均匀的可能性很大。与其他烹饪方法相比，微波通过水的介质完成加热，加热的食物水分损失更多。

了解微波炉发热的原理和优缺点后，我们来看看微波炉加热的食物是否有致癌的危险。

第三，微波炉加热的食物会不会致癌？

对此，北京大学第三医院职业病研究中心赵金元解释说，微波炉加热的食物不会致癌。可以从两点解释。

微波炉在加热食物时，利用电磁波使食物内的分子快速跳动，起到加热的作用。很多人认为，这些原理会破坏分子结构，产生致癌物质。事实上，这个说法不可信。微波所拥有的能量达不到破坏食物分子的程度。食物加热后，也不会因原来的食物产生致癌物质。

微波炉工作时要关上炉门。工作过程中炉门能起到很好的屏蔽作用，能泄漏的微波很少。这个量相当于10瓦日照灯的辐射量。微波炉在工作中不小心打开炉门，微波炉也不会停止工作，给人体带来额外的辐射。

也就是说，在生活中可以安心使用微波炉。没有致癌性。但是使用微波炉时要避免“危险”的食物。

第四，为了安全起见，这几种食物不能放在微波炉里加热

1、金属餐具，包括锡纸。

金属餐具在正常状态下具有稳定、耐热、不可燃的特点，但在微波加热模式下，金属内的分子会剧烈振动，引起金属的自然燃烧。除了金属餐具外，含有金属的银纸也不能放在微波炉里加热。

2、非聚丙烯塑料餐具

这种餐具也不适合放在微波炉里加热。否则餐具会自发燃烧，进入微波炉加热的塑料餐具只有聚丙烯材料。

3、鸡蛋。

如上所述，斯宾塞工程师在实验中使用了鸡蛋，然后鸡蛋“爆炸”。因为鸡蛋内部发热很快

，在加热过程中会产生水蒸气，这些水蒸气无处可去只好通过“爆炸”的形式排出，用微波炉加热鸡蛋是非常危险的行为。

4、盒装牛奶
牛奶盒的材质多数是纸质、塑料或是内衬有锡纸的，无论是哪种材料都不适合放入微波炉加热。

通过上文我们可以得知，在生活中可以放心地使用微波炉，不会给健康带来额外的风险。当然，使用的时候要注意避开一些危险的食物。#2021生机大会##健康明星计划#

参考资料：

[1]《性命攸关！绝不能放进微波炉的10样东西，很多人还不知道！》.科普中国.2021.9.16

[2]《长期使用微波炉加热的食品会致癌吗？告诉你微波辐射的真相！》.北京大学第三医院.2019.5.20

[3]《切记！哪些东西绝对不能放进微波炉？什么食物最适合用微波炉烹饪？》.邵逸夫医院.2021.6.19

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