1、农业部门根据各地蔬菜市场农药检测结果综合分析,农药残留容易超标的有白菜类(小白菜、青菜、鸡毛菜)、韭菜、黄瓜、花椰菜、菜豆、荠菜、茼蒿、茭白等等。
2、其中,韭菜、油菜受到的农药污染比例最大。因为青菜虫抗药性较强,普通杀虫剂难以杀死害虫,农户为了尽快杀虫,会选择高毒农药。韭菜的害虫常常生长在菜体内,表面喷洒杀虫剂难以起到作用,所以不少农户用大量高毒农药灌根,而韭菜具有的内吸毒性使得毒物遍布整个株体。
3、农药污染相对较小的蔬菜为:茄果类蔬菜如青椒、番茄等,嫩荚类蔬菜如豆角等,以及鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等。
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