四大菜系之首是鲁菜。四大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。宋代以后，鲁菜成为“北方菜”的代表；明清时期，鲁菜成为宫廷御膳的主体，对北京、天津、东北地区影响很大，是四大菜系之首。
鲁菜起源于山东省烟台市福山区，是中国四大传统菜系中唯一的自封菜系，是黄河流域烹饪文化的代表，也是历史最悠久、技术最丰富、难度最高、技艺最精湛的菜系之一。
2500年前，山东儒家确立了以精致、中立、健康为核心的中国饮食审美取向；北魏后期《齐民要术》中总结的“蒸、煮、烤、酿、煎、煎、煮、煎、烤、煎、蜡、盐、酱油、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中国烹饪技法的框架；明清时期，大量山东名厨和菜品入朝，进一步升华了鲁菜典雅、正气、平和的风格特色。
1.《四大菜系之首》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《四大菜系之首》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/yule/1212170.html
中国传统餐饮文化历史悠久，烹饪中有许多流派的菜肴。清代形成了四大菜系:山东、四川、广东、江苏。后来福建、浙江、湖南、安徽等地方菜系名扬天下，从而形成了中国的“八大菜系”，即山东、四川、广东、江苏、福建、浙江、湖南、安徽。中国人发明了炒、烧、炸、...
鲁菜是中国八大菜系之首。宋代以后，鲁菜成为“北方菜”的代表；明清时期，鲁菜成为御膳的主体，对井泉、天津、东北地区影响很大，是八大菜系之首。鲁菜是最有技巧的菜肴。菜品60多种，比较难掌握。这是对所有菜肴的最大考验。而且鲁菜一直是人口最多、地域覆盖...
鲁菜是中国四大传统菜系中唯一的自封菜系。代表菜有一个豆腐，葱炒海参，三丝鱼翅，烤四宝，糖醋黄河鲤鱼，九转大肠，炸双酥，扒原壳鲍鱼，红烧大虾，醋椒鱼，炒鱼片，温鱿鱼片，炒鱿鱼卷，清汤银耳，木菊脆皮鸡，黄花鱼豆腐汤，山药丝，蜂蜜梨丸，砂锅粉丹，袋装...
墨徽州，人杰地灵。古徽州不仅孕育了著名的徽商，也孕育了八大菜系之一的徽菜。作为一个土生土长的徽州人，对徽菜的一知半解似乎是不可原谅的。今天，边肖特别推荐合肥五大徽菜餐厅！让我们感受一下徽菜的无穷魅力。徽菜——石城颜回楼颜回楼石城颜回楼是目前最高档、最大的徽菜餐厅。徽菜是博物馆的主菜，当然它的装饰风格也充满了古...
长沙是一个有趣的城市。在2018年新一线城市排名中，长沙排名第十。这个面积11819平方公里的城市，人口不到800万。如果只看人口数据和城市排名，我们会觉得长沙只是一个青铜城市，但其实长沙早就是世界级城市了。自2010年以来，长沙的城市形象、文化、艺术和美食赢得了国...