煮熟的鸭蛋可以在冰箱里保存一周左右，如果煮熟的咸鸭蛋在冰箱里保存，可以保存三个月以上。
煮熟的鸭蛋如果皮破了保存四五天，时间长了会变质，就要尽快吃。煮熟的破皮咸鸭蛋应放入密闭容器中或容器口用保鲜膜密封，放入冰箱中，防止异味和细菌滋生。
夏天热的话，煮熟的咸鸭蛋一定不要放在冷藏室，注意不要冷冻，因为冷冻鸭蛋不是很好吃。
一般来说，鸭蛋可以存放在冰箱的上层。如果冬天很冷，煮熟的鸭蛋可以存放在干燥通风的地方。注意不要放在阳光下，要选择阴凉的地方。如厨房储物柜顶部、楼梯下等。
用盐水腌制的鸭蛋在煮熟之前，不宜长时间存放在卤制罐中。生咸蛋可以取出煮熟晾干后再放回盐水中，这样可以保证煮熟的咸蛋存放久了不会变质，吃了也不会让鸭蛋变咸。
如果是腌制在泥里的咸蛋，泥皮要保持湿润，定期用湿抹布擦拭会更好。
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四季豆中毒的潜伏期为几十分钟至十余小时，多数不超过5小时；主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状；伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状；有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等；病程短，大多数病人在1～2天内恢复健康，预后良好。
