蒸芋头可以放在冰箱里保存两三天左右。芋头蒸熟后，仍然容易被微生物污染，因此不能长期保存。而且芋头富含淀粉，长期存放容易影响口感。
芋头富含淀粉，在低温下容易变黑。如果放在冰箱里冷冻，解冻后会变软变粘，大大影响芋头的食用价值。因此，煮熟的芋头不应该在冰箱里冷冻。
芋头如何合理保鲜？
一般来说，芋头带回家会带一些泥。储存期间不要清除泥浆。芋头直接存放或不封口的纸箱存放，然后存放在干燥、阴凉、通风的地方。
在去皮芋头的情况下，去皮芋头的储存时间相对较短。一般来说，去皮的芋头只能在淡盐水或小苏打粉水中存放几个小时，效果也很好。
另外芋头的存放时间比较短，所以这种食物最好现在就煮着吃，不要一次煮太多。
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