毛豆老了就是大豆。其实毛豆是带豆荚的鲜大豆，干燥后也叫大豆。这种食物温热怕涝，适合生长在夏季气温较高的温带地区。
买毛豆的时候可以根据它的颜色来选择。一般来说，新鲜的毛豆外观是翠绿色的，而那些黄绿色的毛豆大多是旧的。不建议选择后者，味道不好。
买毛豆的时候可以仔细观察表面的绒毛。毛豆刚采摘时，表面有一层绒毛，这层绒毛是立着的。如果长时间存放，这层绒毛可能会很软，容易掉毛。
一般来说，优质毛豆的表面形状是不平整的，劣质毛豆看起来是平整的。购买时可以根据形状观察，选择新的毛豆。
购买毛豆时，要选择豆大的毛豆，豆的粗细要足够，这样毛豆吃起来会更有营养。
新鲜的毛豆，豆的颜色和壳的颜色应该差不多。如果豆子的颜色是白色，说明毛豆老了，所以毛豆不是很好吃。
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