如果猪肉打肉糜,最好先把猪肉煮熟再打。如果是淡水鱼的泥,最好先煮开再打。
肉泥是肉的泥浆状液体。肉酱的原料是由符合国家标准或新鲜、良好的猪、牛、鸡的瘦肉制成,并添加有谷物粉或奶粉。这种食物可以直接吃。
肉酱一般是给孩子吃的,因为孩子接触肉比较少,但是肉的营养是其他食物无法替代的,所以把肉做成肉酱给孩子吃。
肉酱的制作方法也比较简单。用刀背把瘦肉拍松(可以让蒸出来的肉变嫩),然后剁成肉酱。葱、姜、蒜切碎成粉。
然后加入料酒或者酱油,料酒可以去除肉的腥味,而且这种东西煮的时候会挥发,不用担心酒精残留。加入生粉可以使肉更嫩,材料混合更均匀。
蒸肉的时候,用文火快七八分钟。蒸米饭的时候可以用电饭锅蒸,省时省力,肉糊的味道也更好吃。
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