小龙虾煮熟后，也可以去掉虾线，但此时虾线可能没有煮熟前整齐，加工时虾线可能会断。
如果在煮龙虾之前把小龙虾的虾线去掉，这时洗完龙虾，抓住尾巴，左右扭动，一拉就出来了。小龙虾的虾线洗完后，再洗一遍，沥干水分，小龙虾就可以油炸了。
如果小龙虾的虾线是煮熟后去掉的，我们需要在吃的时候去掉虾尾的壳，然后用牙签去掉虾背上的一条黑线，就是我们所说的虾线。
小龙虾买来后，需要好好清洗。一般来说，准备一盆清水，在清水中加入两勺食用盐和适量白醋，然后将小龙虾在清水中浸泡一个小时左右，小龙虾体内的脏东西就会慢慢排出。
另外，小龙虾清洗后，头部需要去除。
泡小龙虾的时候不要泡太短，因为可能洗不干净，但是一定要泡一个小时，这样才能洗的更干净。
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