萝卜丸子掌握几招，不放一滴水，外酥内嫩，比大鱼大肉还香
厌倦了吃拥挤的餐馆。还不如去散散步，去肖春私房菜换换口味，吃吃家的味道！也许肖春私人厨房没有特别有名的菜。但总给人不一样的感觉。
每年过年的时候，我们家都要做很多萝卜素丸子。今天我们分享一下妈妈用了十几年的做法，很多厨师也是这么做的。用这种方法做出来的肉丸非常脆软糯，冷却后也不会变硬。整个过程没有一滴水，萝卜也不会出水。它们尝起来比大鱼大肉更香。
成分:青萝卜，
辅料:食用油、盐、香菜、胡椒、葱花、鸡蛋、面粉、干面包片和淀粉
第一步，
把青萝卜抹成丝，放几滴食用油在开水里。烤一分钟不要太久，(因为青萝卜皮辣。这样就能尝到它的辣味了。让它冷却一点。挤出它所有的水分；
第二步，
然后在萝卜丝中间切几刀。将洗净的欧芹切成欧芹段，放入；
准备一块干面包，把它打碎。面包可以提前风干，这样做出来的丸子更脆；
放一勺盐，一点胡椒粉，还有一些食用油在里面(加盐后再加食用油，可以有效锁住萝卜的水分)。一汤匙淀粉。先将馅料搅拌均匀，然后加入葱花，打成鸡蛋。分几次加入适量面粉。加面粉主要是提高粘度，不要加太多。不然味道就硬了。
第三步，
煎锅里有很多油。用筷子试试油温。当筷子周围有密集的气泡时，可以关火，把丸子放进去。
等所有的球都进去了再开小火。肉丸表面成型后，用筷子翻转，使其受热均匀。炸至丸子浮起，表面金黄酥脆。大约需要15分钟。
好看好吃的素菜萝卜球准备好了。皮酥味脆，内鲜嫩。喜欢的朋友可以试试。
我是肖春。我和厨房斗了很多年，但我依然辉煌。我擅长家常菜，用心为家人做饭，分享健康美食和智慧！充满兴趣！我喜欢专注于美食烹饪，每天更新食谱和食物，关注我，和你分享这个美食世界。今天吃什么？寻找肖春，总会有惊喜！
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