清洗后不建议将生鸡蛋放入冰箱，因为鸡蛋如果想存放更长时间是无法清洗的，需要直接放入冰箱。有人认为蛋壳脏了，其实是不对的。蛋壳上有小孔，如果清洗，可能会加速变质。
蛋壳外层有霜，可以防止细菌进入鸡蛋，保持蛋液鲜嫩。鸡蛋用水清洗时，“霜”脱落，会导致细菌入侵。这时候鸡蛋会迅速变质。
怎么保存鸡蛋？
鸡蛋在储存过程中不应水平放置，应直立放置，大头朝上，小头朝下，以减缓鸡蛋的变质。
鸡蛋应该冷藏，不要直接暴露在冰箱里，因为鸡蛋的蛋壳上有很多细菌，这些细菌可以在低温下生长繁殖，不仅不利于鸡蛋的保存，还会影响冰箱里的其他食物。
鸡蛋从冰箱里拿出来后应该尽快吃。它们不应长期保存或冷藏。鸡蛋取出后，室温下会出汗，加速鸡蛋变质。
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