粽子的蛋黄是熟的，因为生的蛋黄很难包裹。家里做蛋黄粽子，最好买现成的蛋黄，更容易裹进去，打开也成型。如果是生蛋黄，大部分是液体，很难装进去。
蛋黄肉馅饺子是中国传统节日小吃，属于广式粽子。这种粽子的主要原料是糯米、五花肉等。这种食物通常在端午节吃。粽子的鲜叶夹杂着鲜肉的香气，让人欲罢不能。
做蛋黄肉馅饺子，最好提前腌制一段时间的五花肉，很有味道。除了酱油，不需要添加其他酱料。加多了，肉本身的味道就没了。
选肉的时候一定要选肥瘦相间的猪肉，多一点肥肉的五花肉，做出来的粽子味道会更好。
一般来说，最好买现成的鸭蛋蛋黄。如果没有地方买现成的鸭蛋，用煮熟的鸭蛋，去掉蛋清就可以了。
需要注意的是，蛋黄肉馅饺子虽然好吃，但是这种食物油腻，不要一次吃太多。
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