蛋壳上的黑点可能是异常物质沉积造成的。在保存过程中，鸡蛋非常容易发霉，也可能导致蛋壳上出现黑点。
鲜蛋怎么选？
第一，摸蛋壳。如果蛋壳粗糙，一般是新鲜的。如果蛋壳不是很粗糙，可能会存放很久。
仔细观察蛋壳的颜色，蛋壳有白色和红黄色两种。一般来说，我们选择红色的鸡蛋，营养含量会更高。
用手轻轻摇动鸡蛋。如果鸡蛋内部晃动严重，大部分鸡蛋都变味了。
闻鸡蛋也是个好办法。仔细看看鸡蛋。如果鸡蛋有腐烂的味道，说明鸡蛋已经变质了。
鸡蛋的壳面会有沙斑，和人脸上的毛孔一样。一般来说，可以选择砂点较小的鸡蛋，这样更容易储存。
另外，好鸡蛋的表面没有损坏。
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