红香椿和绿香椿颜色和品种不同。香椿有很多种。不同的香椿品种有不同的特点。香椿树皮呈灰褐色,刚开始生长的香椿芽呈紫红色。这个香椿有一定的光泽,纤维很少;青椿含油量较少,树皮呈青色,香味略淡。
在日常生活中,如果你买的香椿不能吃,可以用热烫的方法。将香椿用热水焯水,放入冰箱保存,可延长其保质期。放在冰箱里的香椿,需要用保鲜纸分几层包裹,避免香椿的香气流失,保持香椿的叶子依然翠绿芬芳。
新采摘的香椿叶可以用保鲜膜密封,然后放入冰箱的冷冻室,这样保存的香椿就像新采摘的香椿叶一样新鲜。
香椿也可以腌制保存。香椿洗净后,用开水煮沸,控制好含水量后撒上盐,搅拌均匀,放入器皿中,放入冰箱或阴凉处,即可保存一周左右。
此外,香椿还可以干燥保存,可以保存更长时间。
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