建议在油条里放碱性面条，可以中和酸碱，使油条更脆。
小苏打和碱性面粉是两个完全不同的东西，主要表现在性质、稳定性和使用上。
1.自然:
一般来说，小苏打是白色细晶，纯碱是白色粉末。
小苏打呈弱碱性，50℃左右可在水中分解融化，但碱性表面呈强碱性，不溶于水。
2.稳定性:
与小苏打相比，食用纯碱热稳定性更好，受热不会分解，但小苏打受热会分解，进而生成碳酸钠、水和二氧化碳。
3.用法:
食用碱能促进肉质软化，但碱味强烈；小苏打的作用是破坏肉的纤维结构，使肉更加柔软、膨胀、嫩滑。
另外蒸馒头一般用食用碱，小苏打用的比较广泛，因为小苏打比较温和，甚至可以直接食用。
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油条和小苏打吃多了也行。小苏打太多会让油条更蓬松酥脆。油条是高温油炸食品，这类食品的油炸油温可达190度。油条也有一定的招数。油条炒之前先冷藏，这样油条更容易成型。油条最好一根一根炸，一次不要放太多，油条炸的时间控制在五秒左右，这样油条更脆。不建议大火烧油条。最好始终保持油温在180-200摄氏度之间，这样油...
吃小苏打不是酵母。发酵粉是活性酵母的干制品，小苏打是碳酸氢钙，一般用作膨松剂，使食物酥脆可口。使用酵母时，需要用温水融化。融化后，加入少量面粉，静置15分钟至20分钟，然后加入面粉和面团，等待醒发。小苏打是碱性物质，有提神作用，释放的二氧化碳少，而酵母是微生物。微生物的繁殖会释放大量的二氧化碳，使食物更加蓬松...
小苏打、酵母粉和发酵粉的区别在于它们的成分和用途不同。小苏打是一种化学食品添加剂，其主要成分是碳酸氢钠。发酵粉是一种复合膨松剂，由明矾、碳酸氢钠、碳酸钙等组成。酵母粉是一种天然的发酵剂，其主要成分是酵母、维生素C等。小苏打、酵母粉、发酵粉用途不同。小苏打在制作食物的过程中经常被用作膨松剂。做包子或者小笼包的时候...
自来水煮沸后一般呈中性。不同地方的水质不一样。大部分是弱碱性或弱酸性，但大部分是中性的。自来水是我们目前生活中最重要的饮用水，是指经过净化消毒后产生的水，是饮用水的一种。目前，我国自来水的消毒方法是氯化消毒，其主要目的是预防水传播疾病，应用历史悠久。这种消毒方法具有成本低、消毒效果好、基本无有害物质的特点。另外...
小苏打应该用来清洗草莓，因为小苏打去污能力强，是碱性的。家里买草莓，先用自来水洗干净，然后准备一个锅，加一些清水，倒一些小苏打，搅拌，然后泡5分钟。草莓皮比较脆，清洗的时候不能用力擦，但是如果不彻底清洗，上面有很多脏东西。如果你想清洗草莓，正确的方法是准备一盆清水，加入一些小苏打，把草莓放在里面，轻轻搅拌一分钟...
如果小苏打作为淀粉放错了地方，一定要扔掉重新制作，因为小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠是一种工业化学品，不能大量食用，需要扔掉。发酵面团时，可以适当加入一些小苏打，有助于发酵，但不能太多。如果烹调时不小心把小苏打作为淀粉放入肉中，需要用清水，最好是自来水清洗肉，清洗几次，直到肉上的小苏打去掉。如果不小心把小...
用老面建议加碱面，用酵母粉建议加小苏打。1.碱性表面:用老面做面团要注意以下两点:掌握水的温度和碱水的使用。一般来说，夏天和面的时候用冷水就够了。春秋两季建议使用40度左右的温水，冬季建议使用60度左右的热水。一般来说，使用老面条时，面团中的酸味较重，需要加入碱性面条来中和面团的酸碱度，改善面食的食用口感。另外...
井水中的碱需要根据不同地方的井水情况进行去除。一般最常用的方法是把水烧开，等水中的碱沉了再喝。由于氢氧化镁和碳酸氢钙是微溶物质，随着水温的升高，溶解度降低，所以以白色晶体的形式结晶，然后水中的碱含量变正常。也有很多家庭用滤水器过滤井水中的碱，也是一种很好的方法。而净水器只是起到过滤和吸附的作用，并不能软化水质。...