土豆买回家后，最好存放在干燥的环境中，温度在2℃-4℃之间，这样可以长期存放，不会发芽。
土豆是生活中最常见的食物，烹饪方法多种多样。常见做法有土豆炖排骨、土豆饼、麻辣炸土豆、炸薯条等。
如果土豆有紫芽，就不能吃，因为可能含有茄碱，吃了可能会中毒。
除了发芽的土豆，隔夜土豆也不能吃，尤其是煮熟的土豆，因为它们含有一种叫做亚硝酸盐的物质，对我们的健康有害。
生活中切土豆放入空容易变黑。这种黑化的土豆可以食用，但是营养价值降低，大大影响食欲。
马铃薯植物细胞中含有多种酚类物质，在酚酶的作用下，会与空气体中的氧气发生氧化反应，进而引起变色反应。
我们可以将切好的土豆浸泡在水中，以避免变黑，但不要花太长时间。建议尽早食用。
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