带鱼臭了就不能吃了，因为可能已经变质了，吃了对身体有害。
带鱼本身有轻微的腥味，但绝对不是臭味，这里需要区分一下。
一般来说，中国南方和北方吃带鱼的时间是不同的，因为南方和北方带鱼的捕捞季节是不同的。
带鱼的特点是肉质鲜美，鱼刺少，烹饪方法多样。如果买回家的带鱼气味很重，我们可以这样处理:
1.去除带鱼内脏，尤其是带鱼内脏中的黑膜。一般情况下带鱼越大，内脏越丰富，腥味越浓。
一般来说，带鱼的内脏是腥味的主要来源。如果不清洗干净，腥味就会一直存在。
2.去掉鱼鳍，这也是腥味的来源之一。我们治疗脚蹼的时候，可以用手撕下来，既方便又干净。
炸带鱼的时候建议用淀粉，因为用淀粉炸的带鱼比较脆，而且除了炸，还可以红烧。
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