活蟹可以直接养在盆里,找个大一点的容器,把螃蟹放进去,给螃蟹一些清水,注意不要放太多水,这样螃蟹就可以站在水面上自由呼吸了。这种方法可以保存约5~7天。
活蟹要尽早食用,以免死亡。但是死蟹是不能吃的,因为死蟹体内含有很多细菌成分,继续吃下去会影响身体健康。
另一种保存方法是用绳子把螃蟹绑起来,放在冰箱的冷藏室里。这种保鲜不能保存太久,尽量三天吃。或者在冰箱里冷冻螃蟹。放在冷冻层的活蟹一定不能中途解冻,否则解冻后的蟹容易被细菌等微生物入侵,导致变质。
尽快把买回家的螃蟹吃掉。如果短时间内吃不到,就不要买那么多螃蟹了。一次性少买一点,可以吃一两次。煮熟的螃蟹只能存放12小时,最长不能超过24小时,否则螃蟹会变质。螃蟹一旦变质,即使高温加热也无法取出,只能扔掉。
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