如果想让大蒜不发芽，可以挂起来保存，也就是串起来挂在阴凉通风处，放在干燥的环境中，这样可以长期保存。
不过挂法会让大蒜变干。如果想保持大蒜的新鲜度，可以将大蒜的外皮去掉，清洗干净，准备一个干净的玻璃瓶，保持干燥，然后放入大蒜，拧紧盖子，放入冰箱保存。
这样储存的大蒜可以储存半年以上，不会枯萎发芽。如果家里没有冰箱，可以放在地窖里长期保存。如果大蒜很多，可以把大蒜掰成块，挑出碎蒜，然后把蒜片放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。
你也可以把大蒜放在陶瓷罐子里。不要用陶瓷盖子盖住它。保持罐子干净干燥就行了。当然，如果家里没有陶罐，直接用塑料袋包装也方便。事实上，大蒜只要保持干燥，就不会发芽。大蒜如果长时间处于潮湿的环境中，就会长出绿芽。
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