扇贝在清水里泡一晚上，看具体情况。如果是死扇贝，最好不要吃，要继续活着吃。一般扇贝死了，24小时内可以继续吃，死久了就不能吃了。
扇贝泡一夜要根据具体时间计算。如果晚上泡了，第二天早上就可以吃了。如果是前一天早上泡的，第二天早上才可以吃。当然，如果是活扇贝，即使浸泡2天也可以继续食用。
买扇贝的时候一定要学会挑选。对于那些贝壳紧闭的扇贝来说，通常是活的扇贝，而那些贝壳敞开的扇贝，用手一碰就立刻绷紧。一定要活扇贝，可以买这样的扇贝。如果扇贝大开着，用手触摸没有反应的自然是死的。
最好买活扇贝，新鲜的，可以长期保存。家里买新鲜的扇贝，用清水洗净贝壳上的沉淀物，用刀清洗干净。如果想做蒜蓉粉条或者酱油蒸扇贝，需要贝壳做底座，可以选择细刷或者牙刷，然后把贝壳上的沉淀物刷干净。
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