米粉和冷米粉的区别在于味道、产地和风味。一般来说，米粉是中国西南地区特有的，尤其是云南和贵州。
一、味道:
相比河粉，冷面软而有嚼劲，米粉是把米磨成粉蒸出来的，所以嫩滑，入口即化。
第二，起源不同:
凉皮是陕西和山西特有的小吃。如上所述，它在中国西南地区是独一无二的，米粉主要分布在广东和海南等南方沿海地区。
三、风味特征:
冷面的风味更丰富，酸、香、辣、鲜，主要流行于中国北方；河粉在中国南方沿海地区很受欢迎，味道也趋于香甜。
寒皮米起源于陕西关中地区，是汉族特有的传统食品。它的食用历史悠久，据古籍记载，已有近2000年的历史。
冷面的特点是“面筋”、“薄”、“薄”、“薄”，即耐嚼、蒸薄、切薄、软。
凉拌米粉适合一年四季食用。冬天吃冷米粉可以保暖，夏天可以降温，春天可以缓解疲劳，秋天可以祛湿。
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