馒头发黄可能是因为和面的问题，或者是压面的问题，也可能是醒发时间长的原因。蒸馒头时间太长会发黄，这是面粉中的淀粉和空气体发生氧化反应的结果，做馒头的时候可以适当减少时间。
馒头是一种传统的面食，通常是由面粉发酵而成。包子有很多种，可以根据个人喜好制作。小笼包很软，不仅好吃，而且营养丰富。但是有时候馒头会变黄。
第一种可能是发酵粉过量导致馒头发黄。第二种可能是馒头蒸的时间太长，越长越黄。第三种可能是因为面粉本身的问题，可以尝试换其他面粉。
如果以上都没有发生，可能是因为酵母过多，所以尽量适当减少酵母投入。除了面粉，水也很重要。每个地区的水质都不一样。有些地区水质偏碱性，用这种水做的馒头容易发黄。
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