有可能是粘发糕没蒸。这个时候可以把粘发糕放在蒸笼里蒸20分钟左右，看看有没有改善。
如果蒸发糕有粘性，可以切成小块，放入烤箱烘烤后再吃。这种发糕有一种特殊的味道。
发粘饼可能是添加较多的糯米粉造成的，糯米粉与面粉的比例要控制在一比二，这样蒸出来的发糕就不会粘了。
蒸饼时，粘饼可能是白糖太多。下次做蛋糕时，一定要注意白糖的用量。
如果蒸出来的蛋糕比较粘，可以切成薄片，放上一层煮熟的麦片粉，在锅里蒸一会儿。有麦片中和蛋糕，这样蛋糕吃起来就不粘了。
蒸饼时要注意的一点是，要想在不添加化学膨松剂的情况下使蒸饼蓬松，首先是原料的配比和选择，其次是面糊的发酵，因为蒸饼的面糊是稠还是稀决定了蒸饼的状态。
蒸饼时也是发酵的重要一步。要注意发酵面团的体积，应该是两倍以上，面团里的气体越多，做出来的饼就越多。
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