一般来说，如果把发糕用保鲜膜封好，放在冰箱里，可以保存一到两周。注意一下。吃的时候拿出来蒸一下就行了。如果想保存更久，可以在发糕中加入防腐剂，但是防腐剂对人体有害，建议现在就做好吃。
隔夜发糕的吃法有很多，比如准备发糕，鸡蛋，盐，番茄酱。
把发饼从冰箱里拿出来，切成方块，拿出一个大碗，打鸡蛋，加入少量盐搅拌，往锅里倒入少量色拉油，用蛋液包裹发饼，在锅里煎至金黄色，然后从锅里拿出来，放入少量番茄酱。
建议立即把从冰箱里拿出来的发糕切掉，这样切下来的发糕就不容易碎了。
发糕营养价值高，含有大量蛋白质，能提高人体免疫力；发糕含有大量碳水化合物，是构成身体的重要物质。
此外，发糕含有少量脂肪，可以促进一些脂溶性维生素的吸收。
发糕虽然营养价值高，但不建议一次吃太多。一次吃多了，容易引起肠胃不适，影响肠胃负担
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