黄油也可以油炸。在很多北方地区，他们喜欢用猪油做菜，因为这些人觉得用猪油做菜很香，但是猪油里的热量很高。很多人担心吃了对身体不好，所以有的人干脆用黄油代替猪油，用这种食物做菜也很好。
值得注意的是，大部分人都可以吃黄油，但这类食物含有多种饱和脂肪酸，不宜多吃，必须注意。
常见的是黄油炒蔬菜。准备冬瓜、洋葱、盐、鸡精、酱油、调和油、胡椒粉，选一个小青菜一个个放好，仔细洗净，放入洗菜池中，用盐水浸泡一段时间。
取出浸泡过的青菜，沥干水分。锅里放少量油，大火翻至中火，倒入青菜。
炒至蔬菜变软。加入一小勺猪油，再次翻炒至黄油融化。加入适量的盐搅拌均匀，然后就可以关火了。
用黄油炒小蔬菜时，你应该注意在加入蔬菜之前必须加热黄油，否则蔬菜的味道会受到影响。
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