猪油一年后能不能吃，要看具体情况。如果猪油储存正确，不变质，可以继续食用。相反，如果猪油变质了，就不能再吃了。
猪油存放时间过长会产生一种奇怪的气味，这是变质造成的。变质的猪油含有很多微生物，如果继续食用会影响健康。一般猪油在冰箱里存放半年左右。
烹饪猪油时，最好加入一些盐或糖，这样可以延长猪油的储存时间。如果不放在冰箱里，要把猪油放在阴凉通风处。夏天温度高，精制猪油不易凝固，影响存放时间。炼油后，远离火源。油温降至80℃左右，加入白糖，搅拌均匀。
煮猪油的时候尽量煮的老一点，把猪肉的油渣去掉以便储存。注意储存猪油的容器必须干净，没有水和污垢。最好保存在罐子或深色玻璃瓶中，用封条盖好，放在阴暗低温的地方，尽量避免高温和光线。
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