东坡肉可以用高压锅煮。制作前，将五花肉切成大块，用冷水煮沸焯水5分钟，然后捞出备用。高压锅有定时按钮，按下按钮就可以做饭了。另外，加入适量黄酒，东坡肉的口感会更好。
东坡肉用砂锅煮，味道要香得多。但是也有可能用高压锅，只是用高压锅更难控制。煮久了就没味道了。将肉放入高压锅后，加入少许洋葱和生姜，不加清水直接煮熟。
虽然不需要放清水，但是不能留一些调料。比如酱油、酱油、黄酒、精盐、白糖等。，都要放适量，这样东坡肉味道会更好。注意，五花肉的大小要切均匀，用棉线包扎。
东坡肉煮之前不要用热水洗。用冷水煮五分钟，放在高压锅里。如果用热水洗五花肉，肉的营养会流失很多，东坡肉的口感会很差。肉一定要煮熟，因为肉里面可能有寄生虫，生吃或者没煮熟肯定会影响健康。
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