裸米可以直接煮。用檫树米做的饭，香味浓郁，营养丰富。不过糯米不好煮。煮饭前，要将糯米浸泡在清水中3-5小时。你可以试着在家用糯米做饭。
茭白又名刁子、刁胡、梁紫、胡安，是禾本科野生稻属茭白的颖果，具有较高的营养价值。吃的方法有很多。可以煮熟，也可以做成菜。
茭白腿泥锅饭:
制作前，准备好胡萝卜、竹笋、洋葱、生姜、鸭腿、米饭和檫树。
将糯米提前一夜浸泡在清水中，清洗干净，将糯米和大米放入砂锅中，加入几滴食用油，加入适量清水，盖上盖子，用中低火将大米煮熟。
绿芽胡萝卜洗净，切成条，葱姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜丝备用，鸭腿切成小块。
当砂锅里的饭已经开始干了，把切好的鸭腿放进去，盖上锅盖，把锅转到最小火，慢慢的把锅转到让它同时左右加热，底部形成饭焦，然后往锅里加入清水，大火煮开，放入胡萝卜丝和笋丝，煮开；锅内倒入适量的食用油，放入葱花、姜丝，使其变香，然后依次加入酱油、食用油、白糖、清水，煮至沸腾，酱料即成。
米饭和鸭腿蒸熟后，放入笋丝和胡萝卜丝，然后倒入酱料，糯米鸭腿泥锅饭就做好了。
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