山药浸泡过夜不建议食用,因为山药可能已经变质,食用后会引起不适。建议现在吃山药,现在去皮。
山药是日常生活中常见的食材,尤其是说到火锅,几乎是必备食材之一。
山药含有多种营养成分,营养价值高。又称山药、红薯等。食用历史悠久,主要分布在河南、河北、山西、山东、中南和西南地区。
山药含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、淀粉酶、葡萄糖和多种微量元素。经常食用有很好的治疗效果。
山药这个名字来源于《神农本草》,在本书中也叫“红薯”;山药在乌普本草中也被称为“玉燕”。宋代,寇宗双在《本草宜颜》中将其命名为山药。
山药分为山药和怀山药两种。山药是河南最好的品种,山药种类繁多。
山药的繁殖方法有芦头繁殖法和灵吉繁殖繁殖法,但最常用的方法是芦头繁殖法。
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