如果西米没有煮透，可能是因为西米煮得太轻，所以西米很难煮透。以西米为甜品，用料简单，适合夏天食用。这种食物可以搭配很多东西，操作也很方便。成品效果非常好。
西米过水后，建议不要浸泡。它一定不能经过西米，最好是西米量的两三倍。西米的量，一个人两三勺就够了。
当西米放入沸水中不断搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟后，将锅煮沸。这时可以发现水很粘，西米甚至粘在一起。这时候可以在西米里放冷水，把水过滤掉，然后再煮。搅拌后，大部分西米会变得透明。
西米煮两遍后，需要再煮第三遍。第三次做饭的时候，不用煮15分钟。当西米几乎完全透明时，一小部分会出现白核。这个时候可以把锅烧开炖几分钟，这样基本就完全透明了。
西米不用煮到完全透明，这样有的西米就不会玩了。西米煮熟后，倒入椰奶或牛奶。根据口味，加一点糖。这时候把西米倒上煮一会，就可以做饭了。
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