买草莓的时候，不建议买太多，因为草莓在常温下只能存放一两天左右。如果储存时间过长，草莓的变质速度会加快，甚至腐烂变质。草莓的最佳贮藏和运输温度为0-0.5℃，最大允许温度为4.4℃。草莓采摘后快速低温贮藏，可保存七天左右，但冷藏时间不宜过长，否则口感会下降很多。
取之不尽的草莓实际上可以加工成干草莓。草莓干的制作方法很简单。先加糖，反复翻面，然后保证每颗草莓都均匀覆盖上糖衣。
密封，放入冰箱一天以上，取出腌制好的草莓，将草莓汁分开单独煮，稍浓缩，然后将草莓放入煮好的草莓汁中，煮五分钟左右，取出草莓，控制汁液变干，平放在烤盘上，在烤箱中煮60分钟左右，直到草莓表面变干。
不能吃草莓也可以做草莓酱。准备草莓、白砂糖、柠檬汁，草莓洗净，切好，加入白砂糖，用筷子搅拌均匀，然后用保鲜膜覆盖，冷藏三小时以上。最后用锅大火翻炒，煮至干，最后加入柠檬汁。
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