酸竹笋是碱性食物。所谓酸碱性食物,是指食物消化后产生的羟基或氢离子,不是酸就是酸。一般来说,蔬菜和水果是碱性食物,肉是酸性食物,酸竹笋是蔬菜的一种,所以是碱性食物。
酸笋是发酵食品,主要用作螺蛳粉的配料,但是酸笋的味道很奇怪,甚至有人认为酸笋像臭豆腐,很不好吃。其实酸笋发酵加工的时候,这种味道是必然的,只是每个人的接受度不同,有的人能接受,有的人不能。
酸笋不仅可以在螺蛳粉里吃,还可以自己吃。适量吃一些酸竹笋,可以达到开胃健脾的效果,还可以增强免疫力。酸竹笋是由竹笋制成的,含有植物蛋白、维生素和微量元素,能提高人体的抗病能力。
需要注意的是,酸笋是发品,体质特殊的人,如过敏体质、脾胃虚弱者,不能吃酸笋。酸竹笋略凉,脂肪和糖分含量低,所以生气的人可以吃一些酸竹笋来缓解。
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