螺蛳粉中的酸竹笋是发酵食品，加工后会有一种特殊的气味，但与螺蛳粉中的汤混合后，味道变浓，所以有一种不好的气味。当你开始吃螺蛳粉的时候，你可能无法接受这种味道，但是如果吃多了，你会逐渐习惯这种味道，而且味道很香。
螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，深受大家喜爱。螺蛳粉虽然闻起来很臭，但是吃起来很好吃，让人上瘾。蜗牛粉只要吃三次就会上瘾的说法广为流传，可见蜗牛粉的流行。
螺蛳粉的成分很丰富，除了米粉，还有酸笋、花生、酸豆、腐竹、木耳、油果、黄花菜等等。但螺蛳粉营养价值不高，无法补充人体所需的能量。如果你吃得太多，可能会影响健康，导致腹泻。
螺蛳粉最大的特点就是辣和酸。如果经常吃螺蛳粉，会引起上火的症状，导致便秘、喉咙痛、口腔溃疡等疾病。螺蛳粉中的酸笋发酵。虽然味道不是很好，但是味道很香。试着吃几次就习惯了。
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