鸡蛋羹可以和虾一起吃。鸡蛋和虾中的营养成分并不相等。这两种食物一起吃后，身体不会有不良反应，可以一边吃鸡蛋羹一边安全地吃虾。但是蛋羹和虾仁含有大量的蛋白质，不要吃太多，否则容易堵塞肠胃，造成消化不良。
虾仁蒸蛋:
将鲜虾洗净，去掉头、壳、虾线，虾肉放入清水中，加入葱、姜，浸泡10分钟左右，去除腥味。然后将虾放入沸水中焯水10秒左右。不要焯水太久，否则虾会变老。然后把炒好的虾切碎备用。
将鸡蛋打成碗状加入温水，蛋液与水的比例为1:1.5。注意温水的使用。冷水会把鸡蛋和水分开，热水会直接把鸡蛋冲走。所以50度左右用水最合适。搅拌均匀，过筛，使蛋液更加细腻。这时，将虾放入蛋液中，轻轻搅拌，放入蒸笼中。
用保鲜膜盖住盛蛋液的碗，中火蒸7分钟，再炖3分钟。
制作时可以根据自己的口味加入一些调料，在蛋液中加入酱油、盐、料酒。
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